Kuinka tehdä kombuchaa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Toimitustiedot (19. tammikuuta 2017): Olen muuttanut mustan teepussin lukumäärän 4: stä 8: een, koska olen oppinut, että se tekee terveellisemmästä scoby ja vähemmän etikkaisen maun.

Tässä on resepti, jonka olen kehittänyt usean vuoden kokeilun aikana. Tavoitteenani on ollut yksinkertaistaa prosessia mahdollisimman paljon. Tämä helppo menetelmä toimii hyvin ja tekee kevyestä, herkullisesta kombuchasta.

Tarvitset yhden gallonan purkin, jolla on leveä suu panimoon. Kannen sijasta peität purkin nenäliinalla. Pidän pullosta, joka helpottaa pullottamista, mutta voit tehdä ilman sitä.

Tarvitset teekattilan kiehuvaa vettä varten, kannun enemmän vettä varten, teekannun teepussiesi valmistamiseen ja pitkän puisen tai muovisen lusikan sekoitusta varten.

Tarvitset yhden näistä: tämä on scoby, joka tarkoittaa symbioottista bakteerien ja hiivan pesäkettä. Tämä kulttuuri tekee kombuchasta mahdollisen. Se näyttää kumipannukakulta ja haisee hapan.

Sinun scobyisi pitäisi olla vaaleanpunainen-ruskea väri. Tee voi lisätä jauhemaisia ​​ruskeita kerrostumia, ja se on ok. Mutta jos näet outoja värejä tai sumun, se voi olla hometta ja sinun pitäisi heittää se pois.

Scoby on elossa! Se kasvaa hieman paksummaksi joka viikko. Kun se on yli puoli tuumaa paksu, voit irrottaa kerroksen (tai kaksi tai 3) pohjasta ja antaa sen pyrkivälle panimolle.

Jos sinulla ei ole ystävää, joka voisi antaa sinulle huijauksen, verkossa on paljon sivustoja, jotka myyvät niitä. Monet näistä sivustoista tarjoavat myös hyödyllistä tietoa kombuchan valmistamisesta. Googlessa vain "kombucha".

Panimon valmistamiseen tarvitaan kuppi sokeria, 8 mustaa teepussia (pidän irlantilaisesta aamiaisesta) ja 2 yrttimarjateepussia makuun: mustikka, mustaherukka jne. Ei kirsikkaa, se ei tule hyvältä.

Kombucha tarvitsee kofeiinia (ja sokeria) käymiseksi. Siksi et voi tehdä sitä vain yrtti- tai vihreällä teellä. Voit lisätä vihreää teetä terveyteen tai yrttiteetä makuun, mutta älä koskaan jätä mustaa.

Jos muutat reseptiäsi ja lisäät toisenlaista teetä, tee muistiinpanoja, koska et maistele tuloksia kahden viikon ajan. Tutustu muihin kombucha-oppaisiin verkossa ideoiden saamiseksi.

Tarvitset myös yhden kupin käynnistyskombuchaa. Joko sinun on ostettava tämä tai hankittava se panimoystävältä; sinulla on oltava käynnistin, jotta voit tehdä kombuchaa. Löydät sen verkosta tai joistakin kaupoista.

Lopuksi hanki itsellesi kaunis hanki ja kuminauha kannelle. (No okei, kaunista ei vaadita.)

Kun panimo on valmis pullottamaan, tarvitset siivilän, suppilon ja kannun tai nesteen mittakupin. Kombucha ei pidä metallista, joten etsi muovi- ja lasivälineet, jos mahdollista.

Sijoita 6-9 tukevaan 1 litran 33 oz: n pulloon, jossa on kääntöpää. Suosittelen ostamista kotitekniikan toimittajalta. Heikot pullot voivat rikkoutua käymisen aikana syntyvän hiilidioksidin paineesta.

Teoriassa sinulla on käytössä vain 6 pulloa kerralla: 3 lepää, 3 juotavaa. Mutta on hyvä saada lisäominaisuuksia, jos olet hidas juomaan kaiken tai joku, jonka kanssa jaat, on hidas antamaan pullon takaisin.

Nyt kun sinulla on kaikki tarvitsemasi, voit aloittaa. Ensin täytä teekannu vedellä ja kiehauta.

Kaada sokeri teekannuun.

Laita mustat teepussisi ... (Huomaa, että olen muuttanut määrää 4: stä 8: een, koska se tekee terveellisemmästä scoby.)

... ja yrttiteepussisi.

Lisää 3-4 kupillista kiehuvaa vettä teekannuun. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Laita kansi, aseta se sivuun. Haluan liottaa sitä yön yli tai noin 5-8 tuntia, tai ainakin siihen asti, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpötilaan.

Aseta myös 5-6 kupillista vettä kannuun "ikääntymään" ja poistamaan osa kloorista. Olen käyttänyt myös hanasta tuoretta vettä. Monet panimot suosittelevat ikääntymistä, mutta en ole varma, onko sillä merkitystä.

Nyt odotat. Kun tee on kastunut ja jäähtynyt, voit valmistaa ensimmäisen annoksesi. (Älä koskaan lisää kuumaa teetä scobyisi; se voi tappaa sen.)

(Kun olet määrittänyt viikoittaisen panimo- / pullotusrytmin, voit pullottaa, kun teesi on täynnä.)

Nyt valmistella panimoasi. Laita ensin kuppi käynnistyskombuchaa yhden gallonan purkkiin.

Kaada teen, sokerin ja veden seos kannuun "vanhentunutta" vettä. (Jos teelle ei ole tarpeeksi tilaa, tyhjennä ensin osa vedestä.)

Kaada sitten kannun sisältö gallonapurkkiin.

Laita scoby sisään.

Lisää kannu pois hieman enemmän vettä (hanasta on kunnossa). Vältä kaatamasta nesteitä suoraan scobyn päälle pitämällä sitä sivussa lusikalla.

Nesteen ei pitäisi päästä aivan purkin yläosaan. Scoby tarvitsee vähän ilmatilaa sen yläpuolella. Täytän sen "olkapäähän" puoliväliin asti.

Sekoita varovasti purkin sisältöä.

Peitä purkin suu nenäliinalla ja kiinnitä se kuminauhalla. Kombuchan on hengitettävä sen käydessä. Haluamme päästää ilmaa sisään, mutta pitää hedelmäkärpäset poissa!

Laita purkki hiljaiseen nurkkaan poissa auringonvalosta ja jätä se viikkoon.

Kun kombucha on käynyt viikon ajan, sen pitäisi olla valmis pullotettavaksi. Mutta se ei ole vielä valmis juomaan; se tarvitsee vielä yhden viikon levätä ja kehittää hiutaleita.

Tietoja siitä viikosta: Kombuchan käymispäivien lukumäärä voi vaihdella esimerkiksi huoneen lämpötilan ja valon vuoksi.

Voit kertoa, onko se valmis pullottamaan: Pienennä siitä. Sen pitäisi olla hieman hapan ja hieman kuohkeaa. Jos se maistuu edelleen kuin makea jäätee, anna sille toinen päivä tai kaksi.

Pullota kombuchasi! Suoritan sen siivilän läpi 16 oz: n nestemittakuppiin, kahdesti kutakin pulloa kohden (4 kuppia kombuchaa pullossa). 4 kupillisella sinulla on tilaa hiilidioksidille.

Jos purkissasi ei ole liitintä, voit kaataa tai kaataa sen varovasti. Mutta ensin pese kätesi, työnnä purkkiin ja vedä scoby. Pidä se poissa kulhosta pullottaessasi.

Käytän suppiloa, jotta voin saada enemmän kombuchaa sisäpuolelta kuin pullojen ulkopuolelta.

Kombuchaa tulisi olla tarpeeksi täyttämään 3 pulloa 4 kuppia kappaleelta. Mutta varmista, että pidät kupillista käynnistyskombuchaa riippumatta siitä!

Annoin pullotetun kombuchan levätä 7 päivää suojaisassa paikassa. Pidän uudemmat pullot oikealla puolella; vasemmalla olevat ovat levänneet viikon ja ovat valmiita menemään jääkaappiin juomaan.

Näetkö rytmin? Joka viikko täytät 3 tuoretta pulloa ja aloitat viime viikon pullojen juomisen. (Jos pidät juotavaa kombuchaa jääkaapissa, se hidastaa fermentaatiota, joten se pysyy makeana.)

Kylmä kombucha maistuu paremmalta ja on vähemmän todennäköistä kuplia, kun avaat kannen ensimmäisen kerran. (Joskus se muuttuu hyvin kuohkeaksi, joten avaa se varovasti paikassa, jossa roiskeet eivät vahingoita.)

Varo blopia!

Pieni "vauva" scobys muodostuu jokaiseen pulloon ja voi vuotaa lasillesi näkymättömänä. (Lapseni kutsuvat heitä "blopiksi".) Varo blopia, koska juomisen aikana ei ole kovin miellyttävää löytää.

Kippis!

Tässä on joitain verkkosivuja, joihin olen vaikuttanut: www.culturesforhealth.com/learn/category/kombucha/ www.getkombucha.com www.happyherbalist.com/how-to-continuous-brew-kombucha-tea-1 /


Katso video: I drank kombucha for 30 days. What happened?


Kommentit:

  1. Macandrew

    Ei toimi!

  2. Cha'tima

    Minusta olet johtanut harhaan.

  3. Zuzshura

    blogi on vain osa elämää, ja kun ei ole aikaa kirjoittaa blogiin, se tarkoittaa, että kaikki aika kuluu muihin, ei vähemmän miellyttäviin asioihin.

  4. Mathe

    Vastasit nopeasti...



Kirjoittaa viestin


Edellinen Artikkeli

Kuinka tehdä profiteroleja

Seuraava Artikkeli

Kuinka tehdä paras gluteeniton porkkanakakku, jonka olet koskaan maistanut